同质化严重婴童食品赛道急需创新
我们该怎么创新?
当前婴童食品赛道，竞争激烈，并且即将陷入价格战中。大原因就是产品缺乏创新性，每个品牌的品类都差不多，给消费者留不下特殊的品牌印迹。
因此，近2个月，一级市场有关婴童食品赛道开始持相对谨慎态度。
不过，巨大的机遇，仍是创业者们在婴童食品上前仆后继的巨大动力。
按照年龄划分，幼儿是指0-3岁阶段，儿童是指3-14岁阶段。在长达14年的用户生命周期内，盈石集团研究中心整理的数据显示，中国儿童消费市场规模2018年已接近4.5万亿元。
婴童消费中，用品主要包括食品、日用品、玩具等几个细分领域。从各细分领域的市场份额来看，婴童食品占据半壁江山。因为呈现刚性需求特征，未来发展空间更大。
婴童食品又可进一步细分为配方奶粉（Milk Formula）、干性辅食（Dried Baby Food）和其它特备食品（Prepared Baby Food）三个大类。2015年国内婴童食品市场规模已达1334.9亿元，同比增长16.1%。2018年国内婴童奶粉市场有望突破2000亿元大关，达2221.2亿元。根据《儿童零食市场调查白皮书》数据显示，2020年零食市场规模有望突破6000亿。
今天我们所面临的是一个增速更为明显的市场。之前儿研所Club曾与行业内人士交流时，他表示，2019年之前，婴童食品还处于稳定上升阶段，到了2019年年中，增速突然起飞，保守估计增长速度是50%+。
01 同质化严重，三类玩家逐鹿食品
经过一年多的发展，如今婴童食品赛道呈现三大类玩家逐鹿中原的场景：
1）传统食品行业迎新生
零食界BAT大家想必不陌生，“良品铺子”、“百草味”、“三只松鼠”在2020年5月先后推出了自己的儿童食品品牌。
除了零食BAT，还有旺旺集团、哇哈哈、甚至宝宝金水等品牌在儿童食饮品上发力，又有有双汇儿童鳕鱼肠、徐福记儿童小饼干等跨界打劫。
2）新兴玩家
这届新型玩家也很不一般。自诞生之日，为了掘金这个新蓝海，各个都有自己的杀手锏，以此博得年轻父母的喜欢。
比如创造新品类：胚芽米、宝宝面、宝宝油、宝宝海产品、宝宝牛排、宝宝咖喱、宝宝调味料等等。
几乎每一个新品牌都是从一个拳头品类开始，获得用户的支持。
3）国外新老玩家
由于中国父母对孩子入口的东西一向谨慎，在很长一段时间内，国外品牌占据主流地位。奶粉先不说，亨氏、嘉宝、小皮等品牌长期占据各细分品类的销售榜。
如今除了这些老牌还有新的国外品牌：爷爷的农场、喜宝、艾拉厨房等新品牌。
02 三方面发力创新
前面讲述了群雄角逐下，高速增长的婴童食品市场。我们看到了增长，看到了市场，同时也看到了创新上的不足，以及巨大的空间。
儿研所Club认为，新晋创业者应该从以下三方面着手，考虑创新：
1）品类创新
研发当前还没有的品类。
比如对于1岁以下宝宝，父母通常会选择面条、米粥、米粉等主食。不过由于宝宝吃的很少，平时煮面条基本上是清水煮面，而不会考虑花费几个小时熬鸡汤等做汤底。
2）烹饪方式创新
烹饪方式创新，简单来说就是改变当前费时费力的宝宝餐烹饪状态，可以让父母更加轻松、省时的同时，还能给孩子更多的营养和美味。
这样一个新风口，当前玩家还不多，主要集中在速食类主食上、速食类蔬菜、肉类的产品还不多，随着成人预制菜消费习惯以及技术的成熟，创业者可以考虑介入。
3）新技术创新
食品创新离不开技术。将当前成熟的技术，应用于食品制造中，势必有机会打造出更具创新性的产品。
比如前面提及的冻干汤底，虽然冻干技术并不是新的技术，但是通过-35°的急速冷冻技术，既可以保住食品本来的味道，还可以防止营养流失。后通过干粉末质地保存，可以延长保质期，降低存储难度。同时食品还原也比较简单，只需要一碗热水。
除了冻干技术，还有提纯技术、研磨技术等等。
创业者或许可以在新技术中寻找到自己的拳头产品。
总之，食品创新并非一朝一夕之功，同时也并不是一劳永逸的事情，任何企业想要获得常青，离不开创新。
随着三胎政策落地，以及多地开发自己的鼓励政策，面对庞大的市场，创业者们的机会还有很多，很多。
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