年底奶粉销售旺季，不少奶粉品牌都在热火朝天的做动销。不过面对这样的境况，有连锁非常苦恼地告诉笔者：“奶粉品牌越来越集中化，大品牌销量上去了，但毛利没办法填补上来。后面开始重点做营养食品，可现在价格又杀得猛，这两年真是非常困难。”
无序竞争，低价搅局
在市场走访过程中，大家除了能感受到奶粉价格战的激烈，也能感受到营养食品的白热化竞争氛围。此前，笔者看到有门店用零售价300多的乳铁蛋白做2听199元的活动，这种低价促销确实吸引了不少会员线上下单或到店购买。
另外，笔者了解到有的门店刚把市场培育起来，区域上就出现了低价产品来搅局，让门店心力交瘁，更不想耗费精力好好做市场了。就好比奶粉一般，有些门店哪款奶粉卖得好，隔壁立马就开始低价撬客，防不胜防，导致一些正规门店也不做主推品牌了。
而营养食品市场的乱也让一些代理商选择了离场。还有营养食品代理商也对笔者表示：“现在营养食品的氛围很不好，各种低价出，洗牌比奶粉还厉害，而且很多区域品牌已经被“洗掉”了。”
消费分级，增长趋难
从渠道角度来看，大部分门店营养食品做不好，除了专业性和消费者教育等方面，竞争环境也是影响因素之一。对此，在一些做高端进口营养食品的门店看来，要想把营养食品占比提高，从选品上就得和传统的营养食品市场做好竞争区隔，否则大家也只能在同质化的市场做无谓挣扎。
对于当下的营养食品市场现状，业内人士表示：“营养食品是一批一批倒下，又一批批起来，坚持沉淀下来的极少数。”而去年疫情后，不少人以为消费者会有报复性消费，但后却发现很多消费者钱包捂得更紧了，大家营养意识虽然上升了，但消费行为还没有紧紧跟上。
专业精耕，长期主义
其实，面对愈加恶劣的市场环境，也有门店在及时进行门店运营、专业团队和商品结构的升级调整。但有连锁坦言：“运营成本没有下滑，房租没有下滑，员工工资也在上升，毛利却在下降。营养食品小分队我们成立快一年了，但不知道怎么突破了，现在很头疼。”确实，做好营养食品非一日之功，门店到底该如何破局？
综合渠道反馈，笔者梳理出3个维度，、术业有专攻，门店成立专业营养师团队。营养食品门槛高，尤其是调理型营养食品，传统的卖货思维已经过时，需要专业营养师团队根据消费者痛点进行“望闻问切”，门店再根据情况搭配好产品，并且做好回访跟踪；第二、和品牌发挥协同效应，选有服务力的实力品牌，共同精耕用户；第三、耐心恒心决心信心缺一不可，有些门店在营养食品的销售上做了步、第二步……，但还需要持之以恒地去精细化每一个环节，实现量变到质变的进阶突破。
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