曹志军：中国规模牧场成母牛长寿性研究报告

中国农业大学副教授、博士生导师，中国农垦乳业联盟养殖专家组专家 曹志军

　　近年来，奶牛长寿性（Cow longevity）在国内外逐渐受到重视，越来越多的研究希望探明与奶牛长寿性、淘汰率相关的风险因素以及其中的相关关系，从而延长奶牛利用年限，为牧场增加效益。实际上，相比于奶业发达国家，我国在奶牛长寿性和成母牛淘汰相关数据统计方面，基本处于空白阶段。国内此前的相关研究，基本局限于某个牧场或地区，研究之间时间跨度较大，很难作为代表性数据。

　　基于此，我们通过对中国华北地区（北京、河北、天津、内蒙古、山西）、华东地区（上海、安徽、山东）、东北地区（黑龙江）、西北地区（宁夏）以及部分其他地区的牧场开展研究工作，共收集2013年至2015年共计35.5万头成母牛存栏量的相关数据，样本量可代表90.9万头成母牛的数据。

　　一、基本概念

　　要研究奶牛长寿性，我们先需要明确几个概念：

　　1. 奶牛长寿性

　　如上图所示，表示奶牛长寿性的三个概念十分清晰：

　　淘汰时奶牛的实际寿命(Lifespan)，即奶牛的年龄；

　　淘汰时奶牛的生产寿命(Productive lifetime)，即奶牛的生产周期的长短；

　　其中实际寿命与生产寿命相差22-24个月。

　　而奶牛的利用胎次(Parity)，是由奶牛的产犊次数决定的，如果产过一次犊牛的成母牛在下一次产犊之前被淘汰，那么它的利用胎次就是1。

　　2. 淘汰率

　　3. 被动淘汰与主动淘汰

　　被动淘汰：牧场“被迫”移除可能仍具有生产力，但由于疾病、伤害、不孕所导致的没有利润的奶牛。

　　主动淘汰：出于希望保留更高品质、产奶量更高的奶牛或优化育种及牛群结构等明确目标，对健康且有繁殖力的奶牛进行有选择的淘汰工作。

　　无论是主动淘汰还是被动淘汰，都会降低奶牛长寿性，但被动淘汰经济损失更大。被动淘汰多发生在高产奶牛群中，较高的被动淘汰率意味着主动淘汰率较低，这会让牧场决策者不得不留下更多的低产奶牛，以保持牛群的更新率。大多研究表明，高的被动淘汰率会给牧场带来显著的经济损失，在美国泌乳早期奶牛的被动淘汰损失很大，每头牛大约500-1000美元，有研究发现如果奶牛的产奶时间能从第3胎提高到第4胎，牧场效益将增加11%-13%。

　　欧洲牧场的主动淘汰率较高，主要有两个原因：一是牧场的存栏是有限制的，尤其是挤奶厅限制。二是性控冻精的使用让更多的优质后备牛进入牛群，迫使牧场不得不提前淘汰一些成母牛。

　　正常运营牧场的规模不会一味地扩大。但是由于国内很多牧场的奶牛实际存栏数要低于牧场建设存栏数，所以主动淘汰率较低。

各国由于繁殖问题、乳房疾病、跛行或肢蹄问题、其他疾病损伤引起的被动淘汰的比例

　　美国、加拿大、荷兰、瑞典，以及瑞典有机牧场奶牛被动淘汰都低于或等于60%，40%甚至以上淘汰来源于主动淘汰。

　　二、研究背景和意义

　　新西兰、澳大利亚作为放牧的国家，奶牛肢蹄病较少，平均生产寿命较高；欧盟（英国、荷兰、波兰、法国）动物福利规定鼓励放牧。在荷兰，同样的牛奶质量，如果奶牛使用寿命长的话，奶价就会高，放牧时间越长，奶价也越高，鼓励奶牛健康地多产牛奶。这都主要源于消费者的喜好，消费者喜欢看到奶牛在草地上走，喜欢看到奶牛更长寿，认为在这种条件下奶牛产出的牛奶才是健康的。在美国，牛用生长激素（BST）的使用率下降也是消费者喜好导致的，消费者不愿意看到给牛注射生长激素。相比之下，美国、加拿大、以色列平均生产寿命更短一些。

　　美国和以色列奶牛年单产高，但是荷兰和英国终身产量高。所以，单产优势并不意味着终身效益优势，奶牛使用年限是反映奶牛终身产量和经济价值的重要指标。

　　现在，国内外很多牧场在保证单产的情况下，不断探索提高奶牛的使用年限。各类调研中数据显示，我国奶牛平均生产寿命1.8-4.5胎不等。尽管国内对于奶牛长寿性和淘汰率研究很多，但多为地区性调查，不同研究之间时间跨度大。我国奶牛淘汰缺乏大数据统计，无规范。

　　三、主要研究成果

　　（一）2013-2015年，2014年年平均淘汰率低，原因是2014年是中国历史上原奶价格高的一年；2015年年平均淘汰率高，这与2015年卖奶形式难，以及14年淘汰率低积聚有关。

　　（二）2013-2015年，奶牛长寿性（生产寿命、利用胎次）逐年递增，这与规模化牧场比例增加、较高水平的统一管理有关。

　　（三）调研的牧场中71.9%的牧场奶牛利用胎次达到4.5-6胎，但是平均31.7%的成母牛淘汰是在4.5-6胎，经过分析后发现，在其他28.1%的牧场中发生了更多的过早淘汰事件，所以在这28.1%的牧场更需要加强奶牛长寿性的提高。

　　牧场比例与淘汰成母牛比例分别按不同在群时间分布情况

　　（四）调研的牛场中，由于繁殖问题和消化代谢类疾病淘汰的比例高；乳房健康和肢蹄健康不容忽视；未知原因占8.4%，主要由于忽视数据记录工作。

　　主动淘汰比例低，与国外差距大。在淘汰率上，主动淘汰只占11.4%，被动淘汰高达88.6%，远超欧美各国。要提高奶牛的主动淘汰比例，降低奶牛的被动淘汰比例。

　　（五）成母牛淘汰的泌乳天数分数主要分布在产后60天，这个时间奶牛刚刚进入产奶高峰期，损失巨大。主要原因是围产期和新产牛的饲养管理出了问题。产后450天淘汰率加大主要是由于奶牛未能配上种，离开牛群。

　　通过具体到各类疾病的分析可以发现，成母牛泌乳天数60天内有很大风险，尤其是消化代谢类疾病、乳房及肢蹄疾病；超过60%的繁殖问题淘汰发生在产后350天。

各类主要原因淘汰成母牛时的泌乳天数分布

　　（六）低胎次淘汰主要由于繁殖问题和呼吸系统疾病；高胎次淘汰主要由于消化代谢类疾病、肢蹄疾病以及乳房疾病；主动淘汰更倾向于高胎次个体。

各类主要原因淘汰成母牛时的胎次分布

　　四、总结和建议

　　总结来看，在我国百头以上规模牧场中：

　　1.成母牛的长寿性在逐年递增，同时，也反映出我国奶牛长寿性具有很大的提升空间和潜力。2013-2015年，成母牛淘汰率分别是24.7％、22.9％和30.4％，成母牛的平均在群天数分别为1616天、1749天和1829，在群生产天数为747天、847天和916天，平均利用胎次分别为2.5胎、2.7胎和2.9胎。三年内，成母牛的平均利用胎次为2.7胎。

　　2.成母牛淘汰原因前三位依次是繁殖问题、消化代谢类疾病和乳房疾病（包括乳房炎、乳头损伤、乳区坏死等），分别占总淘汰成母牛数的20.9%、20.7%和13.7%，

　　3.主动淘汰占比低，牧场经营者或管理者大多注重效益和产量。另外，在我国百头以上规模牧场中，牧场淘汰数据记录工作受到轻视，存在缺漏。

　　4.产后60天以内和产后400天后成母牛淘汰的比例高，分别占到总淘汰数的27.0%和22.6%。因繁殖问题淘汰的成母牛在产后350天后淘汰的超过了60%，患有其他疾病的成母牛多在产后60天内淘汰。较低胎次（1-3胎）的成母牛多由于繁殖问题和呼吸系统疾病被淘汰，较高胎次（3-6胎）的成母牛则多由于消化代谢类疾病、肢蹄疾病以及乳房疾病被淘汰。

　　因此我们给出以下三条可行性建议：

　　1.牧场加强对奶牛长寿性指标的关注，完善淘汰记录。

　　2.通过提高奶牛福利，小化疾病发生率。

　　3.持续进行奶牛长寿性的调研工作，完善补充国家数据。

　　五、致谢

　　衷心感谢中荷奶业发展中心和农业部奶业管理办公室的经费支持；感谢原生态牧业、光明荷斯坦牧业、现代牧业、澳亚、北京农畜牧、天津嘉立荷、优然牧业、奶联社、山西DHI中心、黑龙江奶业协会、历源金成、亚达艾格威等单位的支持；感谢马佳莹研究小组的辛勤付出和数据分析。