陕西富平奶山羊发展历程

　　我国奶用山羊优良品种主要是陕西关中奶山羊，在山东崂山、河北唐山、河南和吉林延边也有奶山羊，但是关中奶山羊的品质超群，饲料利用率很高，这种羊不仅喜食、杂食，而且采食速度也比较快，它的消化能力很强，尤其是对于粗纤维的消化能力远高于牛和绵羊，因此生产性能非常好，在全国五大奶山羊品种中位居位。

　　在100多年的漫长时间里，陕西关中地区养殖了全国超过三成的奶山羊。关中奶山羊主要产于陕西省的关中地区，而且主要集中在富平县，富平县奶山羊存栏只数多，数量达50多万只，每年向县域外输送种羊50000多只。产区属大陆性季风气候。南依秦岭，北有乔山、黄龙山，海拔为360——800米。地处温带，年平均气温为12——14℃，气候温和，农业发达，平原地区作物可一年两熟或两年三熟，平原南部和北部地区小麦、玉米、豆类或糜谷轮作，为发展奶山羊提供了丰富的饲料。

　　追溯“关中奶山羊”的起源，要从莎能奶山羊说起。莎能奶山羊原产瑞士，早的莎能奶山羊是在清末民初（约1904年），在富平县老县城南关**教堂进行传教的德国传教士包牧师为了解决自身饮奶的需要，从欧洲引进了批莎能奶山羊，这批奶山羊很适合关中平原的独特地理、气候条件。羊奶早作为无奶幼儿和老弱病残人员补养身体的食品，在富平有农户开始饲养。1932年中国从加拿大大量引进莎能奶山羊、起初饲养在河北保定县，后因当地不适合饲养、羊只死亡率高，产奶量低而全部迁入陕西关中地区。1936年又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊并设立了中国奶山羊繁育基地，富平作为奶山羊杂交繁育基地之一，莎能奶山羊通过和本地羊种杂交、繁育了蜚声中外、繁育成功了更适合关中地区气候及地理条件的“关中奶山羊”。尽管奶山羊在其他地方也能养殖，但奶的产量及奶的品质都不及关中地区，多年科学和事实表明：中国优质的羊奶来自陕西八百里秦川（关中平原）——富平县，奶山羊产奶量由引进时的1-2kg，提高到目前的日产奶量高9kg，普遍日产奶量6kg。

　　关中奶山羊毛短色白，体质结实，耐粗饲，抗病力和适应性强，易于饲养管理。成年公羊体重在65千克以上，成年母羊45千克以上；一般饲养条件下，优良个体平均产奶量胎450千克，第二胎520千克，第三胎达700千克，乳脂率3.8%；一胎产羔率130%，二胎产羔率达174%。

　　1950年富平奶山羊存栏2000多只，到了1958年已达16200只。

　　1959年—1978年，奶山羊存栏已达到76000只，同年7月国家原轻工部、农业部、商业部在富平召开“全国奶山羊次技术协作会议”，探讨奶山羊发展。

　　1979年—1986年，富平奶山羊由1979年99461只，到1986年存栏量已达148600只。1979年5月原农业部、轻工部、商业部在浙江临海召开全国奶山羊基地会，富平县被正式命名为“奶山羊基地县”。1985年—1986年，富平开始向罗马尼亚出口“宝塔牌”羊奶粉，1986年5月10日，罗马尼亚驻华商务参赞杨˙亚力山大鲁纳约见国家商业部计划司及外事局有关同志，我方代表顺口说了一句羊奶粉在罗马尼亚市场的销售情况，罗方代表随即回答：“一抢而光！你们的羊奶粉质量，质量和味道都非常好。”

　　1987年—1991年，1987年富平“宝塔牌”羊奶粉获国家食品高奖“银质奖”，1987年8月上海科教电影制片厂在富平摄制了《羊奶与奶羊》科教片。在1979年—1991年间，12省市从富平调奶山羊种羊12.8万只。1980年富平县政府成立了全国的奶山羊发展领导小组，下设奶山羊办公室，到1990年培育的“关中奶山羊”达到9万只。

　　富平奶山羊的发展引起了世界的关注，1980年4月美国奶业专家韩丁、阳早夫妇来富平考察；1983年4月28日联合国粮农组织专家来富平考察奶山羊，准备向第三世界国家推广；1983年意大利马尔盖地区以藏佩蒂为的五人考察团来富考察。1985年4月四名瑞典专家来富考察；1981年5月26日荷兰奶山羊钮曼一行三人来富考察。

　　1992—2007年，富平奶山羊存栏量一直稳定在25万只左右。2007年12月19日时任国务院总理温家宝来富平考察奶山羊发展。

　　2008年以来，是富平奶山羊快速发展阶段，截止2014年上半年，富平奶山羊存栏数已达50万只之多。

　　目前金牛乳业羊奶资源自有自控，收奶区域奶山羊存栏十五万只，有机养殖饲料基地4000亩，自建机械化挤奶站六十个，自有养殖场36个（其中标准化示范养殖场一个），现场拉羊挤奶点238个，有中转冷储收购站4个，有收购从业人员96人，鲜奶检验人员20人。公司目前收购鲜奶的形式：机械化挤奶，现场拉羊挤奶，养殖场（配备有机械化挤奶设施）三种形式。丰富的奶山羊资源为乳品加工企业提供了充足的鲜奶资源。

　　现在，羊奶产业已经成为富平乃至陕西的特色乳业，2007年底陕西省奶山羊存栏达到240万只，占全国奶山羊存栏的30%，羊乳制品6万多吨，占全国产量的70%。原陕西省农业厅副厅长、现陕西省食品药品监督管理局长胡小平说：“陕西省没有哪个产业像羊奶产业一样在全国占有优势，因此，陕西先后出台了几个文件，扶持奶山羊产业发展。我们希望羊奶能实现生产、加工、销售整个产业链的良性循环开发，为产业发展带个好头。”